curso nivel 2 la cabrera

aquí tenemosla saltibocca  con polenta gratinado Ingredientes 4 bifes de filetes de ternera 4 fetas de jamón crudo 4 hojas de salvia 3 tomates 1 copita de Oporto 200 gr. de polenta 400 cc. de leche 6 cdas. de manteca 200 gr. de mozzarella Cómo hacer Saltimbocca con polenta gratinada Quitarle las semillas a los tomates y cortar en cubitos. Preparar una polenta espesa con la leche y 2 cucharadas de manteca, salpimentar y colocar en una fuente enmantecada. Dejar enfriar y cortar en cuadrados; reservar. Extender la carne y sobre cada bife colocar una feta de jamón y una hojita de salvia; pinchar con un palillo. Saltear la carne por el lado del jamón hasta que esté bien dorado, dar vuelta y cocinar 1 min más. Colocar la  mozzarella sobre cada porción de polenta y gratinar. Agregar los tomates y el oporto a la sartén y reducir un poco. Añadir la manteca y cocinar 1 min más. Servir junto con la polenta gratinada

- La cocina paraguaya es variada, rica en sabores criollos y con influencias italianas y españolas. Para conocer los platos típicos y compartir las recetas con nuestros usuarios hablamos con el chef paraguayo Marcelo Urrutia , quien preparó para nosotros estas tres delicias del Paraguay y nos contó, paso a paso, cómo prepararlas en casa. Payagua mascada El nombre payagua mascada viene de una de las etnias indígenas, los payaguaes, le contó el chef Urrutia a CNN en Español. Si te gustan los fritos, estas masitas te van a encantar. Lo que necesitas: Los ingredientes para la Payagua 350gr de carne molida (o picada) 1kg de mandioca (yuca) 1 ajo 4 cucharadas de grasa o aceite normal 1 cucharada de sal fina 1 pizca de comino 1 cebolla (blanca) Sigue estas instrucciones: Hervir la mandioca hasta que estén bien blandas y realizar un puré. Saltear la cebolla junto con la carne picada hasta que estén bien doradas. Colo...